Ju.Cla.S : La branche œnotechnique du groupe Vason
Ju.Cla.S est la division œnotechnique du groupe Vason, fournisseur mondialement reconnu pour la filière Viti-Oenologie.
Fondée en 1970 par Gian Carlo Vason, l’entreprise est aujourd’hui implantée dans 4 pays, et distribue ses produits et process à travers le monde dans plus de 40 pays.
Initialement spécialisé dans la distribution de produits oenologiques, le groupe Vason va opérer une transition au milieu des années 90.
La branche œnotechnique Ju.Cla.S a pour concevoir des solutions oenotechniques innovante et intègre pour la production de vin. De plus la société met au points des nouveaux outils d’analyses.
La recherche fait partit de l’ADN de l’entreprise, et en mettant en place des partenariat avec entre autre œenoviti et l’université de Vérone, l’entreprise innove
A ce jour Ju.Cla.S à développé pas moins d’une quizaine de procédés œnotechniques breveté.
Partenaire depuis 2020, Ju.Cla.S et GEMSTAB proposent aux vignerons des solution œnotechniques innovantes aux producteurs de vin dans le but d'optimiser leur chaîne de production tout en respectant les produits qu'ils conçoivent.
Chronologie de la conception des process Ju.Cla.s
Première cave équipée en microfiltration
Test de filtratbilité des vins automatique
Système de clarification en continu
Premier bypass en fibre appliqué à la vinification
Applications de farines minérales pour remplacer la terre de diatomée dans la filtration
Premières expériences defibres creuses MFTC®
Conception du premier système de micro-oxygénation des moûts et des vins MICRO DUE ®
Partenaire exclusif d'EURODIA pour la distribution et la conception des installations STARS® en Italie.
Conception d'un process pour la réhydratation des levures sèches
Cryoextraction sélective des substance aromatique des baies
Processus de séparation de précision
Conception d'un système de déslacoolisation partiel des vins
Processus de fermentation de précision
Automatisation de la filtration orthogonale
Conception d'un système de valorisation qualitative du vin avec un filtre tangentiel
Conception d'un process de gestion précise des gaz oenologiques